Todo el mundo sabe que el aumento de peso es consecuencia de un desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético. Engordamos porque consumimos más calorías de las que quemamos. Al mismo tiempo, no respetamos los tipos de alimentos que consumimos. Cada alimento tiene una composición diferente, es rico en sustancias importantes de distinta manera y cada uno influye en nuestro metabolismo de forma diferente. Y no solo eso. Los distintos alimentos también tienen una influencia diferente en nuestro sistema hormonal, que controla si nuestro cuerpo almacenará energía o la quemará. Sin embargo, aquí quiero esbozar la pérdida de peso desde la perspectiva de la medicina china. A veces, de hecho, aunque cumplamos todas las reglas para una pérdida de peso "correcta", la aguja de la báscula no baja.
En términos generales, el sobrepeso es consecuencia de un desequilibrio en el organismo, o también de una falta de armonía en algunos órganos internos. Veamos dónde buscar la causa y qué órganos se ven afectados concretamente. De hecho, puede haber varias causas, pero quiero explicarles con más detalle las más comunes.
La medicina china divide nuestro organismo en cinco elementos o sistemas, y cada parte de nuestro cuerpo, tanto psíquica como física, pertenece a uno de ellos. En primer lugar, debo mencionar el sistema del Bazo y su órgano par, el Estómago.
Desde este punto de vista, el Bazo es sinónimo de nuestra digestión. Junto con el Estómago, es responsable de transformar los alimentos en energía Qi y sangre. El Qi y la sangre son el combustible de nuestro organismo (al igual que la gasolina para un coche). Para que nuestro cuerpo funcione correctamente, debe tener suficiente Qi y sangre. Si la energía del Bazo está debilitada, transforma mal los alimentos, produce poco "combustible" y, además, genera un exceso de la llamada humedad, que se deposita en diferentes partes del cuerpo. Y eso es lo que llamamos "acumulación de grasas". La celulitis también se origina mediante el mismo mecanismo.
Por lo tanto, ya tenemos la primera causa. El aumento de peso suele estar causado por una energía del Bazo debilitada. Es el problema más frecuente que trato en la consulta. No se trata solo de que las personas con el Bazo débil tengan sobrepeso y diversos problemas digestivos, como hinchazón o heces blandas. Otro de los síntomas típicos es la fatiga y el agotamiento. Por lo general, se trata de un cansancio que empeora después de comer. Toda la energía Qi se concentra en la digestión y ya no queda suficiente para el resto del cuerpo. Además, estas personas sufren otros problemas, desde flujos ginecológicos, tos, asma, anemia, sistema inmunológico debilitado o problemas relacionados con el pensamiento excesivo. Un gran médico de la antigua China atribuía casi todas las enfermedades al debilitamiento del Bazo. Sin embargo, incluso los médicos actuales de medicina china mencionan que, por ejemplo, la mayoría de las enfermedades infantiles están causadas precisamente por un Bazo debilitado. Y en la práctica, así es realmente. Mis muchos años de experiencia solo lo confirman.
Porque esencialmente detesta algunas cosas que nos gusta hacer:
Detesta la irregularidad, y no solo en la comida, sino en toda la vida
Deberíamos levantarnos, comer, trabajar, hacer ejercicio y acostarnos regularmente (a las mismas horas). Cuanta más regularidad aportemos a nuestra vida, más feliz será el Bazo. Lo más importante es, por supuesto, la regularidad en la alimentación. “No importa lo que comas, lo importante es que lo hagas con regularidad”. Los médicos chinos recomiendan comer 2-3 veces al día. Comer y luego dejar suficiente tiempo al Bazo para la digestión y para restaurar su energía Qi. Algunos enfoques actuales aconsejan comer cada 2 horas si quieres perder peso. En parte es cierto. Con una ingesta frecuente de alimentos, el metabolismo se activa y empieza a quemar más rápido. Podríamos decir que el Bazo intensifica su actividad. Pero el problema es que, debido a esta actividad tan intensa, su Qi se agota aún más. A veces después de una semana, a veces después de unos meses. Y luego bastan unos pocos días de mala alimentación con “comida basura” y estás en un peso mayor al inicial. Simplemente el clásico efecto yo-yo.
Mi recomendación es comer 2 o 3 veces al día siempre a la misma hora. Y nada de picar entre estas comidas. Solo beber agua o té suave con moderación. Al mismo tiempo, todo debe adaptarse a la condición de cada persona. ¡¡¡Una mujer de 40 kilos con hipoglucemia no puede comer solo 2 veces al día!!! Desde este punto de vista, ni siquiera el ayuno prolongado es del todo óptimo. Por el contrario, el moderno “ayuno intermitente” puede aportar ciertos beneficios al cuerpo.
Detesta comer en exceso
Es básicamente el mismo principio que describí anteriormente. Si comemos grandes porciones de comidas copiosas, el Bazo necesita mucha energía Qi para procesar las porciones excesivas. Al hacerlo, agota innecesariamente su energía. Lo ideal es comer hasta el 80 % de saciedad. Después de comer, todavía deberías sentir una pequeña sensación de hambre. Pero realmente pequeña. Una cantidad excesiva de comida en combinación con una función de transformación debilitada del Bazo conduce a otro fenómeno relacionado con el sobrepeso. La comida comienza a estancarse. Simplemente se mueve demasiado lento. Probablemente lo conozcas como “metabolismo lento”. Y al igual que el compost en el jardín comienza a calentarse, el tránsito lento comienza a generar calor en nuestro Estómago y eso crea un fenómeno que llamamos “hambre voraz”. Simplemente siempre tenemos hambre. Por un lado, tenemos la necesidad constante de comer y, por otro lado, un Bazo débil transforma y mueve la comida lentamente. Y esa no es una buena combinación para alguien que quiere perder peso.
Detesta la humedad
La humedad, especialmente la humedad fría (por ejemplo, en forma de helado), que lo agota y contribuye a la formación de más humedad excesiva. (Esto explica, por ejemplo, por qué para algunas mujeres bañarse en agua fría es un desencadenante de flujos ginecológicos). Ejemplos típicos de alimentos húmedos y fríos son los productos lácteos: leche, requesón, yogures. ¡Y qué decir de un yogur frío sacado de la nevera por la mañana! La mantequilla y los quesos duros no molestan tanto.
Detesta el azúcar
Y ahora, por favor, expertos en medicina china, esperen con sus críticas y afirmaciones de que “el Bazo ama el azúcar”. Sí, tienen razón, pero incluso con el azúcar se aplica mi principio favorito de moderación. El Bazo necesita azúcar porque a partir de ella crea energía Qi. Pero no todo el azúcar es igual. Al azúcar blanco refinado se le llama “ladrón de Qi”. Este azúcar rápido acelera la actividad del Bazo demasiado y, al mismo tiempo, lo agota muy rápidamente. Seguro que lo conoces. Cuando estás cansado y agotado, darías cualquier cosa por un trozo de algo dulce que te dé energía rápidamente. El azúcar blanco lo hace de forma fiable. Si abasteces al Bazo con demasiada azúcar blanca, lo saturarás y agotarás con relativa rapidez. Y el Bazo comenzará a producir la ya mencionada humedad patológica, que empezará a almacenarse en forma de grasa.
Es en realidad un círculo vicioso: un Bazo débil produce poco Qi y sangre. Estamos cansados, sentimos que necesitamos energía rápida. Tenemos muchas ganas de algo dulce. Comemos chocolate. Nos sentimos genial por un momento, pero después de un tiempo estamos peor que antes. Y así una y otra vez. Lo mismo ocurre con la harina blanca que con el azúcar. Son básicamente azúcares rápidos que, en última instancia, debilitan al Bazo. Así que piensa en proporcionar al Bazo “azúcares lentos” que se dosifican gradualmente. Idealmente, pan integral o gachas de cereales.
Detesta estar sentado
En trabajos sedentarios, los kilos suben muy rápido. Por lo tanto, recomiendo movimiento, pero de nuevo, moderado. Un movimiento demasiado intenso agota demasiada sangre y energía Qi del cuerpo, y un Bazo débil no logra restaurar este estado en un tiempo suficientemente corto. Lo ideal es caminar a paso ligero, Taiji o yoga. En mi consulta he tenido varias deportistas de élite que, en la pubertad, cuando hay un gran consumo de Qi y sangre para el crecimiento, se agotaban demasiado. Perdieron la menstruación y más tarde no pudieron quedarse embarazadas.
Detesta pensar demasiado
Eso también lo debilita. Si tienes un problema y sigues pensando en él, eso también debilita el Qi del Bazo, y un Bazo debilitado te obliga a reflexionar aún más. De nuevo, un círculo vicioso. Para estos estados, la medicina china ofrece una excelente mezcla de hierbas Gui Pi Wan. Aunque la mezcla fortalece el Qi del Bazo, gracias a las hierbas que fortalecen el Corazón, tiene un gran impacto en la psique.
Un par de reglas generales. Ajuste su dieta para favorecer el fortalecimiento del Qi del Bazo. Dé preferencia a comidas sabrosas y sencillas que consistan en una pequeña cantidad de ingredientes. La base deben ser los carbohidratos complejos complementados con una pequeña cantidad de proteínas de alto valor y verduras ligeramente cocidas. Para obtener la energía Qi de mayor calidad, recomiendo elegir ingredientes frescos que no solo deleiten al paladar, sino también a la vista. Los alimentos de temporada cultivados localmente tienen el mejor Qi. Aunque cada comida debe ser tratada térmicamente, no recomiendo cocinarla en exceso. Dependiendo del tipo de alimento, suele bastar con una cocción ligera, tras la cual la comida permanece aún un poco crujiente. Las verduras de hoja y tiernas solo necesitan una cocción ligera, mientras que las verduras de raíz y los cereales mantienen su forma, estructura y Qi incluso después de una cocción lenta y prolongada.
¡Disfrute de la comida! El proceso de digestión comienza en la boca, por lo que es necesario masticar bien los alimentos y saborearlos lentamente.
La propia preparación puede tener una influencia significativa en la calidad general del Qi y en los efectos beneficiosos de los alimentos. No hace falta decir que los platos preparados con amor y placer saben mejor que los comprados en tiendas o preparados con prisas o desgana. Este es a menudo el punto crítico, ya que no a todo el mundo le gusta cocinar o tiene suficiente tiempo para ello. Sin embargo, dedicar tiempo y esfuerzo a la propia alimentación es, en sí mismo, una parte importante del proceso de curación. Puede participar activamente en el fortalecimiento del Bazo reservando tiempo los fines de semana para preparar sopas espesas y nutritivas, caldos de verduras y carne, y jugos de carne y verduras estofadas. Además, esto mejorará su bienestar mental, lo cual también beneficia al Bazo.
Digo “sí” a todos los alimentos cocinados y calientes, y a la cocción lenta y prolongada:
Digo “no” al consumo excesivo de bebidas junto con las comidas
Prefiera los alimentos beneficiosos:
Limite o evite los siguientes alimentos:
¡No olvide el principio de individualidad!
Es bueno tener en cuenta que existen principios generales para fortalecer el Bazo, pero al mismo tiempo cada uno de nosotros es diferente y los desequilibrios en el cuerpo están configurados de manera distinta. Un alimento puede ayudar a una persona y perjudicar a otra. Por lo tanto, utilice una regla sencilla. Si después de comer algo se siente pesado, cansado, somnoliento, sufre de hinchazón o diarrea, entonces ese no es el alimento adecuado para usted. Quizás solo en este momento. Dentro de un año, esto puede cambiar. Además, es necesario preferir una composición de alimentos diferente en verano y otra en invierno. Una sandía jugosa y fría refresca maravillosamente en el calor del verano, pero en invierno debería olvidarse de ella.
Controle las proporciones de los componentes individuales de la dieta
Los carbohidratos de fácil digestión contenidos, por ejemplo, en el arroz blanco, la avena y las verduras de raíz ricas en almidón deberían constituir el componente principal de la dieta (aprox. 40−60 %). El resto debería estar compuesto por verduras cocidas verdes, rojas y amarillas (30−40 %) y, finalmente, una pequeña proporción (alrededor del 10−20 %) de proteínas de alta calidad. Esto es especialmente importante al inicio del tratamiento. Solo cuando el Bazo comience a fortalecerse, se pueden añadir otros alimentos. Sin embargo, en caso de exceso de humedad en el organismo, es necesario controlar cuidadosamente el volumen de carbohidratos ingeridos. Si el Bazo ya se ha fortalecido o si vivimos en una zona climática cálida, se puede añadir una pequeña cantidad de verduras de hoja.
En la consulta me encuentro con pacientes que, desde el punto de vista de la medicina china, se alimentan de forma totalmente correcta y, sin embargo, tienen problemas digestivos y no son capaces de adelgazar. ¿Por qué? Uno de los otros actores que pueden influir en nuestro sobrepeso es el Hígado. Aunque no directamente. El Hígado es un sistema muy influenciable por las emociones y el estrés. Quizás conozca la rosa de los cinco elementos. Es una representación de la disposición de las relaciones entre los elementos u órganos individuales. Y basándonos en esta disposición, vemos que el Hígado es capaz de limitar la función transformadora del Bazo. En otras palabras, el estrés es capaz de influir en nuestra capacidad para digerir. Eso es lo que llamamos "comer por estrés". El estrés, a través del Hígado, debilita el Bazo.
La pérdida de peso no solo depende del Bazo y el Hígado, sino también del Yang de los Riñones. Imagine el Yang de los Riñones como la estufa del organismo y el Estómago con el Bazo como la olla en la que se cocina la sopa. Si el fuego en la estufa es débil, la sopa se cocinará mal y el Bazo no extraerá tanta energía como si la llama fuera suficiente y la sopa se cocinara bien. Además, una estufa fría enfría el Bazo. Y ya sabemos que el Bazo no tolera el frío, porque entonces digiere lentamente. Por lo tanto, un Yang de los Riñones débil ralentiza el proceso digestivo. Es por eso que en la medicina china se recomienda comer desayunos calientes, para poner en marcha la función transformadora del Bazo (metabolismo) desde la mañana. Un buen comienzo son las gachas de cereales, las sopas o al menos un té caliente.
Ahora ya sabe por qué es tan difícil perder peso. Sabe que la base es fortalecer el Bazo cambiando los hábitos alimenticios y la composición de la dieta (y, en esencia, cambiando el estilo de vida en general). La medicina china dice: "La dieta puede hacer mucho daño, pero ayudar poco (o más bien lentamente)".
Las hierbas y los hongos son una buena ayuda, pero no olvide que lo más importante es nuestra alimentación y nuestro estilo de vida en general.
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