El vino es uno de los primeros productos de la humanidad. El nombre proviene probablemente de la palabra georgiana "gvino". Las pruebas más antiguas del cultivo de uvas tienen 14 000 años y provienen de la zona del lago de Ginebra. En los alrededores del mar Caspio, la gente se dedicaba al cultivo de la vid y bebía jugo fermentado hace 10 000 años. La producción demostrable de vino aparece hace 8 000 años, cuando la vid se cultivaba en Transcaucasia y Mesopotamia. Las primeras pruebas de la producción de vino provienen de Irán y tienen 7 000 años de antigüedad. Los recipientes de vino más antiguos y las semillas de vid fueron encontrados en Armenia y tienen 6 100 años. Hace 5 500 años existen pruebas del comercio de vino en la antigua Sumeria. Egipto comerciaba con Mesopotamia alrededor del año 2 700 a. C. El vino era conocido en la antigua Grecia, Roma, Babilonia y por los antiguos etruscos.

El vino es de naturaleza cálida, el vino tinto es más cálido que el blanco. Tiene un sabor dulce y, como todo alcohol, genera calor.