Se utilizan como las patatas o como los boniatos. Históricamente, ya eran conocidos entre nosotros en el siglo XVIII y se utilizaban en la cocina.

Regulan la presión arterial tanto baja como alta, protegen el hígado y los riñones, y son excelentes para la diabetes, la obesidad, la artritis, la artritis reumatoide y la osteoporosis. Son muy beneficiosos para los intestinos y su mucosa.

Tienen un sabor dulce y una naturaleza neutra. Benefician los meridianos del intestino grueso, el páncreas y el hígado.