En Java se consumía ya en el siglo XVI. También se le llama carne javanesa o queso camembert vegetal. Gracias a que la gente guardaba los granos de soja en hojas grandes de banano, a veces los granos se cubrían de moho. Y así, muy pronto se empezó a aprovechar este proceso y así nació el tempeh.

Al igual que el tofu, se elabora a partir de granos de soja fermentados, pero el producto resultante es completamente diferente al tofu. Contiene mucha fibra y proteínas, y tiene un aroma característico.

Tiene un sabor dulce, favorece la energía Qi y la hematopoyesis, y humecta. Apoya la función del bazo, el estómago y el intestino grueso. Atención, si lo comemos en exceso, podría generar humedad y flema.