El sésamo fue una de las primeras materias primas a partir de las cuales se procesaba aceite y, al mismo tiempo, una de las especias más antiguas. Tiene un color oscuro y un aroma intenso. Se utiliza ampliamente en la cocina asiática y es capaz de darle un toque de exotismo. Es más adecuado para la cocina caliente debido a su sabor distintivo.

Contiene más del 85% de ácidos grasos insaturados, aminoácidos, vitaminas B1, B12, PP, magnesio, hierro, manganeso, cobre y níquel.

Tiene altos efectos regeneradores y suavizantes para la piel seca y problemática. Blanquea los dientes y elimina la placa dental, por lo que también es adecuado para hacer gárgaras.

Tiene un sabor dulce y una naturaleza fría. Afecta al intestino grueso, al hígado y a los riñones. Humedece los intestinos y desintoxica. Debilita el bazo y, en grandes cantidades, puede causar diarrea.