Podemos prepararla con cualquier pescado. Tenemos cuidado de que la hiel no caiga en la sopa y no olvidamos quitar las branquias de las cabezas. Ponemos la carne de pescado en agua fría junto con las verduras y las especias. Colamos la sopa y desmenuzamos la carne con cuidado para que no caigan espinas en la sopa.

Las huevas y la lecha se cuecen por separado en agua ligeramente acidulada y se añaden a la sopa ya terminada. A la sopa de pescado solemos añadir verduras de raíz (zanahoria, apio), un diente de ajo y 1 dl de vino blanco. En las sopas al estilo marinero se añaden tomates. De las especias, las más utilizadas en la sopa son la hoja de laurel, la nuez moscada, la pimienta, la mejorana y, para la lucioperca, el hinojo y el eneldo. En la sopa de lucioperca y tenca se añadía al plato un huevo pasado por agua cortado en trozos.