Otra hierba sagrada con propiedades misteriosas. Los griegos creían que los dioses disfrutaban más de una corona de romero que de una de oro. Los antiguos romanos decoraban a sus deidades con romero y lo consagraban a la diosa Venus. En la Edad Media, se creía que ahuyentaba a los malos espíritus y no podía faltar en ninguno de los eventos importantes de la vida: bautizos, bodas y funerales. Las novias llevaban una corona de romero, que solo más tarde fue sustituida por mirra.

Este arbusto perenne crece de forma silvestre en el Mediterráneo, principalmente en Italia, Yugoslavia y Grecia.

Se utiliza en la preparación de carnes, patatas, sopas, salsas para marinar caza, carne de cordero y de cerdo. Es una parte inseparable de la cocina francesa e italiana. Sin embargo, también se utiliza en perfumería, en la fabricación de diversos productos cosméticos y aceites aromáticos, agua de colonia y jabón.

El romero seco es de naturaleza cálida y tiene un sabor picante, libera bloqueos y estimula el movimiento. El romero fresco tiene una naturaleza cálida y un sabor amargo.