Una planta muy reconocida utilizada en la medicina de los antiguos egipcios, griegos y romanos. Su mayor importancia radicaba en ser un remedio contra los venenos. Este arbusto se cultiva en nuestro país tanto en jardines como en macetas. Es recomendable cosechar las partes aéreas en junio, julio y septiembre.

En la medicina popular se utilizaba para problemas digestivos, falta de apetito y como gargarismo. También se emplea en la fabricación de perfumes y como ingrediente en el coñac. En Oriente la utilizan para elaborar una bebida alcohólica.

En nuestro país se utiliza muy raramente hoy en día, pero en la parte occidental de Europa, gracias a su fuerte aroma, se emplea en ensaladas de verduras, platos de queso, en la preparación de carne de cordero y en adobos para marinar carne de caza, donde se mezcla con enebro, salvia y tomillo.

Tiene una naturaleza refrescante a fría y un sabor amargo.