Leche de coco

Se elabora a partir de la pulpa de coco molida y se utiliza principalmente en las cocinas de América Latina, África, el Caribe, Oceanía y el sudeste asiático. Se utiliza para preparar postres, quesos y curry.

Contiene carbohidratos, proteínas, grasas, calcio, fibra y, en cuanto a minerales, hierro, magnesio, selenio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso, sodio, ácidos grasos omega-6, ácido fólico y pantoténico, además de vitaminas K, C y E.

Favorece la hematopoyesis y la función del bazo; es de naturaleza neutra a cálida y de sabor dulce.

Infusión de cáñamo

Se prepara a partir de semillas de cáñamo sin pelar, que se cubren con agua, se dejan remojar y luego se trituran y se cuelan.

Esta infusión contiene nueve aminoácidos esenciales, ácidos grasos omega-3 y omega-9, vitaminas A, E y del grupo B, y en cuanto a minerales, magnesio, hierro, fósforo, potasio y calcio.

En las tierras checas también se utilizaba la infusión de semillas de girasol. Estas contienen mucho magnesio y favorecen la hematopoyesis.

Infusión de amapola

La amapola es un cultivo muy antiguo. Probablemente se cultivaba en el siglo VI a. C. en la región del Mediterráneo, y mil años después se utilizaba en Mesopotamia para producir opio. Las civilizaciones antiguas utilizaban el opio como sedante. En algún momento del siglo IX llegó desde Persia a China, donde en el siglo XVIII influyó negativamente en la vida de esta parte del mundo. En nuestro territorio comenzó a cultivarse a principios del siglo XIX.

La infusión de amapola molida es muy adecuada para aportar calcio. La amapola es altamente alcalina, al igual que las almendras, y junto con el tomillo seco, la mejorana y el té Lapacho, tiene el mayor contenido de calcio. En 100 g de amapola hay 1 460 mg de calcio, lo que es 3 veces más que en el requesón. La amapola es un cultivo que contiene un 20% de proteína de alta calidad y un 42% de la mejor grasa; es una fuente importante de zinc, magnesio y hierro. La amapola es de naturaleza cálida, sabor amargo y entra en el meridiano del corazón.

Infusión de almendras

Las almendras son un cultivo ancestral. Probablemente comenzaron a cultivarse en la antigua Grecia y pronto se convirtieron en un manjar popular en todo el mundo. Son ideales para una piel, cabello, uñas, huesos y dientes sanos, gracias al magnesio, calcio, potasio, zinc, su alto contenido en hierro y gran cantidad de fibra. Las almendras también contienen una serie de antioxidantes que protegen nuestro cuerpo contra los radicales libres, especialmente nuestros vasos sanguíneos y el corazón.

La infusión de almendras neutraliza el medio interno y, al mismo tiempo, aporta al cuerpo principalmente calcio, potasio, fósforo y magnesio.

Las almendras humedecen los pulmones y el intestino grueso, alivian la tos y transforman la flema, hacen descender la energía rebelde del estómago y nutren la sangre. Tienen un sabor dulce y amargo, son de naturaleza neutra a cálida y favorecen la función del bazo, los pulmones y el intestino grueso.

Infusión de avena

Conocemos la avena desde la Edad del Bronce y probablemente proviene de Asia Central, donde fue cultivada a partir de la avena silvestre. Llegó a Europa gracias a los eslavos y germanos, quienes la cultivaban en grandes cantidades. De todos los cereales, es el que más proteínas contiene, alrededor del 13%, y un 7,5% de grasa; también contiene abundantes enzimas, principalmente diastasa, que favorece la digestión. Sus proteínas se asemejan a las de las legumbres y no contiene gluten. Contiene mucha lecitina, por lo que es un bálsamo para nuestros nervios.

La infusión de copos de avena contiene vitaminas B y E, magnesio, selenio, cobre, manganeso y hierro. Se puede preparar tanto directamente de la avena como de los copos de avena. Es ideal para deportistas y antes y después de un esfuerzo físico intenso.

La avena es de sabor dulce y de naturaleza neutra a cálida. Favorece la energía y la hematopoyesis. Fortalece los nervios, los músculos y los tendones. Disipa la humedad y favorece el Yang. Regenera el organismo tras una enfermedad prolongada. Precaución en casos de síndromes de calor, sofocos y eccemas.

Infusión de arroz

En comparación con la leche de vaca, contiene más carbohidratos y una menor cantidad de calcio y proteínas. Es adecuada para quienes tienen alergia a la lactosa o a la soja. Contiene vitaminas B2, B12 y D.

La infusión de arroz tiene un sabor dulce y una naturaleza refrescante. Favorece la función del bazo, el intestino y el estómago.

Infusión de sésamo

Las primeras menciones sobre el sésamo se pueden encontrar ya en el siglo III a. C. Se cultivaba ya en el antiguo Egipto. La infusión de sésamo es muy nutritiva. Tiene un alto contenido de proteínas, fibra y carbohidratos. En cuanto a minerales, contiene magnesio, potasio, fósforo, calcio, hierro, zinc, sodio y manganeso.

Favorece la hematopoyesis y la vitalidad. Beneficia al bazo y al intestino. Tiene una naturaleza neutra a refrescante y un sabor dulce.

Infusión de soja

Las primeras menciones se pueden encontrar alrededor del año 200 a. C. También se ha utilizado durante siglos en pequeña medida como bebida caliente o para preparar tofu. Desde China se extendió a Japón y solo recientemente ha comenzado a extenderse también a Europa occidental.

Es de sabor dulce, favorece la función del estómago, el bazo y el intestino grueso. Es de naturaleza refrescante.