El puerro es originario del Mediterráneo y ya lo utilizaban los antiguos egipcios. En la República Checa se cultivan dos tipos, el de primavera y el de otoño, que resiste las primeras heladas y es apto para el almacenamiento. Es una verdura valiosa con un alto contenido en vitaminas A, B y C, y también contiene calcio y hierro. De hecho, tiene más hierro que la lechuga o las espinacas.

por eso es especialmente adecuado para la cocina de otoño, cuando ayuda a eliminar la mucosidad y a reforzar la inmunidad. Desintoxica, calienta el centro y es útil en casos de inapetencia, impotencia y pérdida de libido. Adecuado para enfermedades renales y del tracto urinario. Excelente prevención de la arteriosclerosis y la diabetes.

Es de naturaleza cálida y sabor picante, influye en los meridianos de pulmón, corazón, riñón y vejiga.