En Israel se han encontrado indicios de elaboración de cerveza que datan de hace 13 000 años. La producción de cerveza ya era conocida por los habitantes que precedieron a los sumerios en su territorio. Los arqueólogos lograron descubrir antiguas recetas sumerias del siglo III a. C. También se encontró información sobre la elaboración de cerveza entre los asirios y los babilonios.
La primera mención de la cerveza en nuestro país data del año 993, cuando se comenzó a elaborar en el monasterio benedictino de Břevnov. Durante la Edad Media, la elaboración de cerveza se desarrolló en las ciudades y en el siglo XIII se promulgaron las primeras normas legales sobre su producción. En esta época, la nobleza también comenzó a interesarse por la elaboración de cerveza.
La cerveza tiene un sabor dulce y una naturaleza refrescante. Mejora la digestión y ayuda a promoverla. Reduce el calor del estómago y corrige la energía del estómago para que descienda.
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