Es una de las verduras de raíz bulbosas más delicadas y podemos encontrarla en toda Europa, Asia y América del Norte. Ya era conocida en la Edad Media y se utilizaba con fines medicinales, pero también como especia. Junto con el perejil, es una de las especias más populares en la cocina.

Sus hojas fragantes huelen y saben a ajo. Es ideal para ensaladas de tomate, pepino, en requesón, mantequilla, sopas y salsas. Aporta delicadeza a carnes, pescados y platos de huevo. Tiene un alto contenido de vitamina C, por lo que siempre se añade a la comida al final y no se cocina.

El cebollino mejora la digestión, fortalece el estómago y reduce la presión arterial. Es de naturaleza cálida y sabor picante.