Es un aceite de muy baja calidad y se utiliza en la producción de margarinas y, gracias a su bajo precio, también se añade a muchos alimentos. Tiene un alto contenido de ácidos grasos insaturados. Soporta incluso temperaturas muy altas de alrededor de 210°C. Contiene una gran cantidad de vitamina E y carotenos. Tiene un mayor contenido de ácidos grasos saturados, su contenido es más alto que en la manteca de cerdo, pero más bajo que en la grasa láctea.