Nuestros antepasados, antes de empezar a criar ganado y cultivar cereales, recolectaban semillas oleaginosas. Cocinaban sopas o gachas con ellas, incluso antes de empezar a preparar gachas de cereales. Y en nuestras tierras, esta antigua costumbre de los recolectores se mantuvo incluso en la Edad Media y perduró hasta el siglo XIX, cuando ya se cocinaban gachas de legumbres o cereales. La más común era la gacha de cáñamo, hecha de semillas de cáñamo, y no solo en las chozas humildes, sino también en castillos y monasterios. Se cocinaba con cerveza, se mejoraba con nueces y flores de saúco o nuez moscada, y se endulzaba con miel. Se cocinaba žufeň, una sopa de semillas de cáñamo con vinagre, o jíšel, una sopa de vino y semillas de amapola, que se espesaba con harina y se condimentaba mucho. Todos estos platos formaban parte de las comidas de ayuno o se cocinaban siempre los viernes. También el moumelich, una infusión de semillas de amapola, o si se prefiere, leche de amapola, es uno de los platos checos antiguos típicos.

Sin embargo, las semillas oleaginosas no solo servían como alimento, sino principalmente como fuente de aceite. En nuestro país, principalmente aceite de cáñamo o de lino. Se utilizaba para la iluminación o para aderezar las comidas de ayuno. Además de estas dos semillas, el aceite también se obtenía de la colza, especialmente en la época de María Teresa. Otro aceite de gran calidad en las tierras checas era el aceite de hayucos o de huesos de ciruela.

Las semillas generalmente complementan, calientan y favorecen la producción de fluidos y la actividad intestinal. Es bueno comerlas en pequeñas cantidades, alternarlas y añadirlas también al plato principal.

Es bueno cocinar las nueces con las gachas, ya que serán más fáciles de digerir. Si las tostamos en seco, aumentaremos su termicidad y calentarán más. También podemos remojarlas en agua durante la noche, lo que también favorecerá su digestibilidad.