Es un pez depredador que vive en bancos. Es un pescado muy popular, especialmente en el sur de Europa. En nuestro país es más conocido como una delicia ahumada. Se encuentra en el Atlántico nororiental, desde Noruega hasta Marruecos, en el mar Mediterráneo y en el mar Negro.
Es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Contiene vitamina B12, selenio, fósforo y niacina.
Tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Favorece la formación de sangre y dispersa la humedad. Es adecuado para edemas y reumatismo.
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