Las semillas de amapola son muy ricas en aceite. A pesar de que la amapola es una planta históricamente muy antigua, el aceite de ella comenzó a producirse en el territorio de Francia y Alemania alrededor del año 1900. Contiene vitamina E, B1, B12, D, hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio y ácidos grasos insaturados.
Es adecuado para la cocina fría, especialmente para la preparación de platos dulces.
La amapola es de naturaleza cálida y sabor amargo, y entra en el meridiano del corazón.
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