El avellano se encuentra en Europa, Asia Menor y el Cáucaso, en Noruega y Suecia. Pero también se pueden encontrar en altitudes más elevadas de los Alpes, en Carintia y Macedonia. Las avellanas crecían en nuestras llanuras boscosas y formaban parte de los regalos de San Nicolás y de la Nochebuena. Contienen aproximadamente un 21% de proteínas, un 62% de grasas y son alcalinizantes.

Fortalecen e hidratan, favorecen el funcionamiento del estómago y del bazo. Son adecuadas para la falta de apetito, problemas de sueño y estreñimiento, ya que hidratan las mucosas del intestino grueso. Tienen un sabor dulce y una naturaleza refrescante.