Proviene del Mediterráneo. Durante siglos, la lavanda fue un remedio para las dolencias del cerebro y los nervios.
Como especia se utilizan las hojas y las ramitas con flores. Gracias a su fuerte aroma y sabor amargo, es una especia popular en la cocina francesa, italiana y española.
Es de naturaleza cálida y sabor amargo, ayuda a la función del intestino delgado y calma el corazón.
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