Esta carne solía utilizarse muy a menudo entre nosotros; al igual que el cordero o el cabrito, tiene un sabor suave, por lo que su preparación con ajo o nata tenía su razón de ser.

El conejo contiene aproximadamente un 21% de proteínas y un 8% de grasa. El conejo tiene un sabor refrescante y una naturaleza amarga. Su carne es muy tierna y fácil de digerir, siendo un complemento adecuado para dietas y para personas de edad avanzada. En la cocina checa se preparaba con pimentón, con nata, con setas, con tomates, con relleno, pero también se deshuesaba y se freía como filete empanado o como filete a la plancha, o se asaba con ajo.

Favorece la producción de energía y tonifica el Yin del estómago. Tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, e influye en el estómago, el intestino grueso, el hígado y el bazo.