Los cangrejos se encuentran en todo el planeta, e incluso en la República Checa se puede encontrar en algunos lugares el cangrejo de río invasor. Ya existían hace 80 millones de años. Se pescan por su carne, principalmente en China y el sudeste asiático.

Contiene vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, vitamina D, E, C, A y, entre los minerales, hierro, magnesio, fósforo, potasio, selenio, calcio, cobre, zinc y sodio.

Este animal es de sabor salado y naturaleza fría. Limpia el calor y moviliza la sangre. Fortalece los músculos y los tendones, y beneficia a los huesos. No es recomendable consumirlo durante el embarazo ni en caso de enfermedades de la piel.