Proviene del Mediterráneo oriental y Asia occidental. Era conocido en la antigüedad. Carlomagno incluso ordenó cultivar eneldo en sus fincas y lo utilizaba abundantemente. Se utilizan la raíz, las plantas enteras y las hojas.

Se utilizaba para condimentar pescados, carne cocida, salsas lácteas y sopas, cremas para untar y ensaladas. Se empleaba en el adobo para conservar pepinos, repollo y cebolla.

Se utilizaba fresco, seco o conservado en sal o vinagre. Tiene un efecto positivo en los problemas digestivos y la flatulencia. Favorece la producción de jugos gástricos, la producción de leche materna, calma la tos y ayuda con el insomnio. Las semillas de eneldo contienen vitamina C, A y calcio. Masticar las semillas refrescaba el aliento.

El eneldo es de naturaleza cálida, tanto las hojas frescas como las secas son picantes, liberan estancamientos y favorecen la actividad del estómago y el bazo. La raíz es de naturaleza cálida, picante y amarga.