Es la especia de nuestras abuelas y proviene de las regiones del sureste de Rusia. Se cultivaba en los jardines tanto como planta medicinal como especia. Nuestras abuelas preparaban sopa de perifollo con perifollo fresco, se puede usar para condimentar salsas, requesón, suavizar ensaladas de verduras o espolvorearlo sobre pan con mantequilla.
El perifollo es de naturaleza cálida y sabor picante, libera y moviliza las estancamientos, y favorece la actividad del intestino grueso.
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