Es una de las verduras más antiguas. Proviene probablemente del Mediterráneo y es una verdura típica europea.
La lechuga roja tiene una gran cantidad de caroteno, la lechuga verde es rica en magnesio y clorofila. Favorece la actividad muscular, fortalece el corazón y favorece el suministro de oxígeno a las células. Favorece la utilización de proteínas.
La lechuga es de sabor amargo y naturaleza refrescante. Elimina el calor, es diurética, es adecuada para el ardor al orinar y la orina turbia. La lechuga roja favorece la actividad del corazón, la lechuga verde influye principalmente en la actividad de la vesícula biliar y el hígado.
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