Fue muy popular en China, Egipto, la India y en los países árabes, entre los griegos y los romanos. Como remedio aparecía en muchas farmacopeas. Podemos añadir hinojo a la sopa, al hornear patatas o en la pasta, en mezclas de verduras o solo como guarnición.

Contiene una gran cantidad de fibra, es rico en potasio y vitamina C. Contiene 12 oligoelementos y 14 aminoácidos. Favorece el funcionamiento intestinal en caso de flatulencia y sensación de plenitud, reduce el colesterol, elimina las sustancias tóxicas del intestino, calma y elimina la tensión.

El aceite de hinojo es excelente para los problemas intestinales, la mucosidad en la nasofaringe y la tos.

El té de semillas es excelente para la flatulencia. Suele ser la hierba básica del té infantil para bebés con dolores de barriga y problemas de gases.

Tiene un sabor picante y una naturaleza cálida. Influye en el meridiano de los pulmones y del intestino grueso.