La salvia hispánica se cultiva en las zonas montañosas de América Central por sus semillas, las semillas de chía. La planta ya era conocida por los antiguos aztecas, quienes la utilizaban como moneda de cambio. Contiene ácidos grasos omega 3, calcio, hierro, magnesio, selenio, ácido fólico y una gran cantidad de antioxidantes.

Es excelente no solo en la cocina, sino también en la cosmética. Es adecuado para perder peso, ralentiza la digestión de los polisacáridos, por lo que beneficia a los diabéticos.

Tiene un sabor dulce y una naturaleza de neutra a cálida.