También el laurel gozaba de gran popularidad y respeto en la antigüedad. Los antiguos griegos lo consideraban la planta del dios Apolo. Los artistas, poetas, comandantes y ganadores de los Juegos Olímpicos famosos llevaban coronas de laurel. Los médicos medievales que aprobaban con éxito su examen final recibían una corona de laurel.

Gracias a su aroma delicado y sabor amargo, se ha utilizado desde la antigüedad en salsas, para la conservación de carne, pescado, setas, verduras y frutas, así como para la elaboración de vinagre y diversas gelatinas.

La hoja de laurel es de naturaleza cálida y sabor picante, favorece el funcionamiento del estómago, el bazo, los pulmones y el intestino grueso.