La sangre es el fluido vital que circula por nuestros vasos sanguíneos. En el cuerpo tiene tres tareas principales: a) nutre el cuerpo, b) humedece el cuerpo, c) es la base material de nuestra psique. El Corazón, el Bazo y el Hígado tienen la relación más estrecha con la sangre. La formación de la sangre desde el punto de vista de la medicina china está influenciada por la transformación de la esencia de los alimentos y la transformación de la esencia de los Riñones.
La esencia de los alimentos transporta la energía Qi del Bazo a los Pulmones, donde se mezcla con el Qi puro inhalado enriquecido por la energía de los Pulmones y el Corazón, y se absorbe en los vasos sanguíneos, donde se mezcla con la sangre para reponerla y fusionarse con ella.
Más complejo es el camino de la preciosa esencia de los Riñones, que transforma la sangre. Sin embargo, esto no ocurre en los Riñones, sino en la médula ósea y el hígado.
Para que la sangre pueda cumplir sus funciones, debe circular constantemente por los vasos sanguíneos. A veces, por alguna razón, su flujo se ralentiza y posteriormente se detiene. Y surge un bloqueo, al que llamamos estasis sanguínea (Xue Yu). La causa de la formación de estasis sanguínea puede ser el estancamiento del Qi del Hígado (cuya tarea es que todo fluya en el organismo), la penetración de frío en el organismo, el espesamiento de la sangre por calor, el debilitamiento del Qi (cuya tarea es impulsar constantemente la sangre), lesiones externas o el debilitamiento del Yang y la formación de frío interno.
Dolores fijos en cualquier parte del cuerpo (a menudo agudos), formación de masas palpables (miomas, quistes, pólipos, endometriosis, tumores, etc.), tez gris oscura en el rostro, labios, uñas y lengua violáceos, venas púrpuras en la piel, dolores durante la menstruación, etc.
Los principales principios nutricionales relacionados con los patrones de estasis sanguínea son similares a los destinados a la estasis de Qi. Es necesario evitar alimentos y hábitos que sobrecarguen el Hígado, empeoren la circulación de la energía Qi y la sangre, o enfríen y estrechen los vasos sanguíneos.
Para hacer circular la sangre estancada, generalmente se utilizan alimentos picantes o que calientan. Si el estado del paciente se complica por un exceso de calor o insuficiencia de Qi, es necesario utilizar con precaución los ingredientes de naturaleza cálida, como el pimentón (especia), el jengibre y el ajo. La precaución al implementar un menú destinado a hacer circular la sangre es apropiada en casos donde la estasis sanguínea es complicada o incluso provocada por una insuficiencia de Qi o Yang.
En general, la estasis sanguínea suele ser un síntoma acompañante de alguna otra enfermedad, o por el contrario, otros males la acompañan. En tales casos, en lugar de basar todo el menú en alimentos destinados a hacer circular la sangre, es preferible complementar cualquier menú adecuado con algunos alimentos seleccionados de la lista a continuación. Si la estasis sanguínea es el mal principal, por supuesto, al principio se puede poner un mayor énfasis en los alimentos destinados a hacerla circular. A medida que mejora el estado del paciente, es posible ajustar el menú en consecuencia.
Se considera que algunos alimentos tienen efectos extremadamente beneficiosos contra diversos tipos de cáncer. La causa puede ser el hecho de que son salados y, por lo tanto, ablandan la dureza y ayudan a dispersar los tumores, o tienen efectos estimulantes sobre el sistema inmunológico. Otros contienen grandes cantidades de antioxidantes naturales. Por lo tanto, añadir algunos de ellos a un menú adecuado puede ser útil.
Se aplican los mismos principios, tipos y proporciones de alimentos que en el caso del estancamiento de Qi. Solo evite los alimentos crudos de naturaleza fría, que congelan y ralentizan la circulación sanguínea.
Cúrcuma, chalota, puerro, cebollino, ajo, jengibre, taro, berenjena, albahaca, pimentón (especia), nuez moscada, orégano, romero, pimienta blanca, frijoles adzuki, castañas, carne de cangrejo, vino tinto, té verde, té Oolong, rábanos, jengibre, pimienta, vinagre, salazón moderada, pequeñas cantidades de vino, melón, tomates, peras, castañas de agua, hongos de todo tipo (champiñones, Auricularia, etc.), semillas de loto, Jobovy slzy (lágrimas de Job).
Berenjena, algas, algas marinas, Auricularia.
Carne de cangrejo, medusas, algas, alga nori (Porphyra umbilicalis), mejillones, almejas, pepinos de mar (trepang), abulones, espino.
Alimentos con gluten, productos lácteos, alimentos crudos, alimentos congelados, batidos. Sin embargo, los alimentos no juegan un papel fundamental en la formación de estasis. Por lo general, solo lo hacen al poder enfriar el organismo.
Alimentos que tienen efectos contra el cáncer
Pan de semillas
Qué necesitamos: 230 g de semillas de girasol, 2 huevos, 30 g de semillas de chía remojadas en 0,6 dl de agua, 60 g de semillas de lino dorado, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 25 g de psyllium, 2 cucharaditas de comino, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de sal, agua.
Cómo hacerlo: remoje las semillas de chía en agua durante 5 minutos, muela las semillas de girasol y de lino con el psyllium en una batidora de cocina. Añada los ingredientes restantes a las semillas molidas y vierta agua gradualmente hasta obtener una consistencia similar a la masa. Coloque la masa sobre papel de horno en un molde para pan y hornee a 150 °C durante aproximadamente dos horas. Tenga cuidado de que esté bien cocido, al principio es necesario captar el tiempo correcto. Compruebe el estado con un palillo.
Después de hornear, deje enfriar y desmolde. El pan debe ser bajo para que se cocine bien, la masa es pesada debido a las semillas. Por lo tanto, llene el molde como máximo hasta la mitad para que el pan se cocine bien. Cuidado, las semillas son pesadas, por lo que tardan más en cocinarse, pero esto hay que ajustarlo según el tipo de horno.
Para los amantes de los sabores, puede añadir romero o, por ejemplo, tocino frito al pan. También es posible hacer panecillos con la masa y utilizar varios ingredientes herbales para darles sabor.
Puede hacer una parte de la masa como variante dulce. Rehogue manzanas o peras con canela, clavo y un poco de azúcar de coco, cuele para eliminar el jugo y mezcle con la masa restante, rellene los moldes y puede hornear con el pan. Obtendrá un desayuno o merienda sabroso.
También puede poner la masa en moldes y añadir dentro albaricoques, frambuesas, arándanos, etc., y hornearlos en el horno, y de nuevo tendrá un postre, desayuno o merienda sabroso.
También puede cortar la masa y echarla en agua hirviendo con sal, y cuando floten, sáquelos y utilícelos como ñoquis o albóndigas al preparar el plato principal.
Crackers de semillas y chía
Qué necesitamos: 1 parte de semillas de chía, 1 parte de semillas de girasol, 1 parte de semillas de calabaza, 1 parte de semillas de sésamo, 2 partes de agua, 1 diente de ajo (machacado), 1 cucharada de cebolla rallada, sal.
Cómo hacerlo: Precaliente el horno a 160 °C, cubra la bandeja con papel de horno. En un bol grande, mezcle todas las semillas. En un bol más pequeño, combine bien el agua, el ajo y la cebolla, viértalo sobre la mezcla de semillas, sazone con sal y mezcle bien. Deje reposar la masa durante 30 minutos hasta que espese. Con una espátula, extienda la masa sobre la bandeja con papel de horno, corte en formas arbitrarias con un cortador de pizza o un cuchillo y hornee durante unos 30 a 40 minutos.
De nuevo, puede sustituir la cebolla o el ajo por romero, tomillo o canela, etc.
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