Descripción del patrón

El Yin es el opuesto del Yang. Es nuestra nutrición, nuestra base material. La sangre y otros fluidos son parte del Yin.

Síntomas del patrón

Sensación de sequedad en la boca, sensación de sed (especialmente por la noche), calor en las plantas de los pies (principalmente por la noche), sudoración nocturna, inquietud, nerviosismo, depresión, problemas de sueño, mareos, sensación interna de calor, heces secas o en forma de bolitas, labilidad emocional, irritabilidad, pérdida de peso. Los síntomas son similares a los de la deficiencia de sangre, solo que aquí hay manifestaciones adicionales de calor por vacío.

Este déficit afecta principalmente a los órganos de Hígado, Corazón, Pulmones y Riñones.

Principios generales de alimentación para el patrón de deficiencia de Yin

Para tratar la deficiencia de Yin, recomendamos alimentos que proporcionen una nutrición concentrada adecuada para mantener o fortalecer la integridad de los tejidos, así como para favorecer el aumento de la humedad y el nivel de fluidos. La dieta enfocada en la nutrición del Yin sigue principios generales similares a la dieta destinada a fortalecer la sangre: tiene una mayor proporción de proteínas, una amplia selección de verduras de hoja y raíz, y cereales más nutritivos, como el trigo. Además, también tienen cabida los ingredientes humectantes y lubricantes. Los nutrientes y aceites concentrados en semillas y diversas legumbres contribuyen a la construcción del cuerpo y a la lubricación. Las proteínas animales son ideales para este propósito, sin embargo, las fuentes consumidas en cantidades excesivas o demasiado concentradas, como huevos, queso o tuétano, pueden causar sobrecalentamiento y acumulación de flema.

Al igual que en la formación de Qi y la hematopoyesis, el Bazo y el Estómago sirven para obtener Yin de los alimentos. Por lo tanto, la dieta sigue los principios mencionados anteriormente para mantener la salud del Bazo, y el único cambio es la adición de algunos alimentos especialmente adecuados para este propósito.

Los alimentos enumerados en la sección "Beneficiosos" son adecuados para todos los tipos de deficiencia de Yin. Los enumerados en las subcategorías individuales se consideran especialmente beneficiosos para ese sistema de órganos, sin embargo, existe cierta superposición entre ellos, por lo que no es necesario confiar tanto en esta división.

La dieta destinada a nutrir el Yin pone énfasis en los nutrientes concentrados: semillas y legumbres, y una mayor proporción de proteínas de alto valor. Al cocinar, utilice mucha agua, sopas y jugos del estofado de carne y verduras.

Método de preparación de alimentos preferido: al vapor, estofado, cocción prolongada.

Alimentos recomendados

espelta, maíz, arroz de grano largo, alforfón, trigo, avena, arroz, mijo, cebada, carne de cerdo, ostras, carne de pollo, carne de pato, carne de paloma, tuétano, huevos, mantequilla, leche y queso en pequeñas cantidades, yogur, tofu, tempeh, caballa española, sardinas, ostras, mejillones, almejas, calamares, algas, espirulina, algas marinas, espinacas, tomates, espinacas, col china, brócoli, berenjena, coliflor, apio, calabacín, calabaza, patatas, batatas, melón, judías verdes, remolacha, champiñones, hongo Tremella fuciformis, oreja de madera, frijoles adzuki, frijoles negros, manzanas, plátanos, moras, mango, cocos, frijoles mungo, cacahuetes, aceite de oliva, aceite de lino, aceite de almendras, nueces y semillas, manzanas, peras, fresas, plátanos, uvas, mantequilla, queso duro, productos fermentados, cerveza, jugos de frutas rojas en verano.

Yin de Estómago

Polvo de corteza de olmo resbaladizo, hongo Tremella fuciformis, cebada, mijo, tofu, frijoles mungo, espárragos, batatas, mantequilla, leche, naranjas, mandarinas, lichis, manzanas, plátanos, piña, ciruelas, ciruelas claudias, granada.

Yin de Pulmón

Peras, melocotones, manzanas, plátanos, higos, papaya, fresas, tomates, judías verdes, algas marinas, algas, hongo Tremella fuciformis, oreja de madera, espirulina, leche de soja, tofu, tempeh, cerdo, ostras, mantequilla, leche, queso, piñones.

Yin de Riñón

Cerdo, riñones de cerdo, pato, mijo, cebada, tofu, judías verdes, frijoles negros, soja negra, frijol negro riñón, semillas de sésamo negro, arándanos, moras, algas marinas, oreja de madera.

Evitar

Alimentos que calientan, secan, amargos y picantes: chile, curry, diversas especias, canela, ajo, jengibre, cebolla, chalota, puerro, albahaca, clavo, wasabi, café, cordero, gambas, ternera, paloma, aves de caza, vinagre, cítricos, pepinillos, té, cigarrillos, vitamina B, corticosteroides, drogas - estimulantes (anfetaminas, cocaína, éxtasis), antiinflamatorios no esteroideos (Yin de estómago), alcohol fuerte, vino tinto, café máx. 1 vez al día, bebidas calientes que le obliguen a sudar, barbacoa, frituras y horneados, alimentos instantáneos y comida rápida.

Notas clínicas

Los carbohidratos complejos de cereales o verduras y las verduras de hoja, las verduras acuosas y las frutas deben estar representados en proporciones aproximadamente iguales. El resto está formado por proteínas de alto valor (animales y legumbres) y nueces y semillas. Cantidades menores de productos lácteos de alto valor, como queso BIO, leche de vaca y cabra BIO, yogur y mantequilla, también tienen efectos beneficiosos, especialmente en caso de sequedad.

Además de la alimentación, es importante complementar el Yin con suficiente sueño y un régimen diario regular. Por la mañana, comenzamos con un vaso de agua tibia hervida, a la que añadimos una cucharadita de miel para reponer líquidos y favorecer la actividad intestinal.

Durante el día, no olvidemos beber, especialmente entre las 10 y las 12 horas, ya sea agua hervida nuevamente o té de hierbas.

Antes de comer, es ideal beber un caldo de verduras o cereales para poner en marcha la actividad del estómago y calentarlo a la temperatura de funcionamiento; así digerirá mejor y repondrá el componente Yin.

Cuando esté cansado, no haga deporte, dedíquese a ejercicios de estiramiento o técnicas de relajación y prefiera los paseos al aire libre.

Nutrimos el Yin principalmente en otoño e invierno; los mejores alimentos en este período son el pato, la cebolleta, el jengibre crudo, las batatas.

Recetas

Caldo de arroz

En la antigua China se comía el día 1 y 15 del mes lunar, el día de luna llena y en los días festivos, siempre a primeras horas de la mañana. Esto se debía a que era una comida extra durante el día. Los chinos comían normalmente 2 veces al día. La comida más grande era por la noche, debido a que era después del trabajo, el cuerpo estaba tranquilo y había certeza de que la comida se digeriría bien.

El caldo de arroz matutino tiene una naturaleza refrescante, favorece la reposición del Yin, apoya la actividad de los intestinos y el estómago y ayuda a su limpieza.

Caldo de arroz

Qué necesitamos: 1 cucharada de arroz jazmín de grano redondo, 1l de agua, una pizca de sal.

Cómo hacerlo: llevamos a ebullición el arroz con el agua y una pizca de sal y bajamos el fuego, luego cocinamos durante 2 horas. Se sirve por la mañana solo o se complementa con varios ingredientes según el estado de salud actual y la temporada.

El caldo de arroz matutino se complementa con verduras saladas. Las verduras se ponen en sal, antes de usarlas se remojan en agua tibia para quitarles la sal y luego se cortan (preferiblemente rábano blanco, zanahoria, apio, perejil y otras verduras de raíz).

Si no hay suficiente cantidad de verduras saladas, entonces cortamos el tofu en trozos pequeños y añadimos más salsa de soja Shoyu, todo esto se cocina al vapor y se añade en lugar de las verduras.