Descripción del cuadro de insuficiencia de Qi

El Qi es la fuerza motriz de nuestro organismo. Generalmente traducimos el Qi como "energía". Es el activador de las funciones, es la fuente de calor de nuestro organismo, su parte yang forma una capa protectora a nuestro alrededor y es parte de nuestra defensa, regula el flujo de sangre y mantiene la sangre en el sistema vascular, es responsable del metabolismo, es decir, de la actividad de nuestro metabolismo, y suministra a nuestro cuerpo sustancias nutritivas que apoyan su funcionamiento y regeneración.

La calidad de nuestro Qi está influenciada tanto por la calidad y la fuerza de la esencia que hemos heredado de nuestros antepasados, como por la calidad de los alimentos que ingerimos y la calidad del aire que respiramos. Y también por la fuerza de los órganos que producen Qi a partir de los alimentos y el aire.

Cuando hablamos de insuficiencia de Qi, generalmente nos referimos a la insuficiencia de Qi de Bazo. Sin embargo, el Qi también puede faltar en la mayoría de los demás órganos: en los Pulmones, entonces nos cuesta más respirar; en los Riñones, entonces tenemos problemas de incontinencia; en el Corazón, entonces podemos tener problemas de arritmias, etc.

El Qi de Bazo (nuestra digestión) sirve para transformar los alimentos en Qi y sangre, que es básicamente el combustible de nuestro organismo. Si esta función está debilitada, nuestro organismo se marchita.

Síntomas del cuadro de insuficiencia de Qi

Una persona con insuficiencia de Qi suele estar cansada y agotada, cansada después de comer y también pálida, sufre de falta de apetito, tendencia a heces blandas o diarreas, heces pastosas, hinchazón, aumento de peso fácil o pérdida de peso excesiva, antojos de dulce, flujo ginecológico, menor resistencia y tendencia a resfriados frecuentes, aversión al frío, falta de aliento, respiración corta, disminución del deseo sexual, falta de fuerza en las extremidades, dolores de cabeza leves asociados con el cansancio, facilidad para que aparezcan hematomas, tendencia a la rumiación y preocupaciones, etc.

Principios generales de alimentación para el cuadro de insuficiencia de Qi

El menú diseñado para fortalecer el Qi de Bazo pone énfasis en comidas sabrosas y sencillas que consisten en una cantidad relativamente pequeña de ingredientes. La base de este menú son los carbohidratos complejos complementados con una pequeña cantidad de proteínas de alto valor y verduras ligeramente cocidas. Para obtener el Qi de mayor calidad de los alimentos, las comidas deben ser frescas y llenas de vida, y deben deleitar no solo al paladar, sino también a la vista. Los alimentos de temporada cultivados localmente tienen el mejor Qi.

Aunque cada comida debe ser tratada térmicamente, no recomendamos cocinarla en exceso hasta convertirla en puré. Dependiendo del tipo de alimento, generalmente basta con una cocción ligera, después de la cual la comida permanece un poco crujiente. Las verduras de hoja y tiernas, como el brócoli o las judías, solo necesitan una cocción ligera, mientras que las verduras de raíz y los cereales mantienen su forma, estructura y Qi incluso después de una cocción larga y lenta.

El proceso de digestión de los alimentos comienza en la boca, por lo que es necesario masticar bien los alimentos y saborearlos lentamente. Uno debe disfrutar de la comida. Las dietas estrictas o monótonas dañan al Bazo.

La preparación misma puede tener un impacto significativo en la calidad general del Qi y los efectos beneficiosos de la comida. No hace falta decir que los platos preparados con amor y placer saben mejor que los comprados en tiendas o preparados con prisa o desgana. Este es a menudo el punto crítico, porque no a todo el mundo le gusta cocinar o tiene tiempo para ello. Sin embargo, dedicar tiempo y esfuerzo a la propia nutrición es en sí mismo una parte importante del proceso de curación. De hecho, puede participar activamente en el fortalecimiento del Bazo reservando tiempo los fines de semana para preparar sopas espesas y nutritivas, caldos de verduras y carne, y jugos de carne y verduras estofadas. Además, esto mejorará su bienestar mental, lo cual también beneficia al Bazo.

Sí: todos los alimentos cocinados y calientes, cocción larga y lenta; sopas, caldos de verduras y carne, y jugos de carne o verduras estofadas; masticación minuciosa; combinaciones sencillas de pocos ingredientes; porciones más pequeñas con más frecuencia; mantener horarios regulares para comer; suficientes carbohidratos complejos y verduras; poca carne, ya que una gran cantidad de carne sobrecarga demasiado la digestión (por eso se prefieren los caldos de carne, que reponen la sangre pero no sobrecargan el sistema digestivo); después de comer es bueno dar un paseo corto u otro ejercicio suave

No: consumo excesivo de líquidos durante las comidas; comer en exceso; saltarse comidas y alimentación irregular; comer mientras se trabaja

Alimentos recomendados

Sabores dulces neutros o cálidos: cereales ligeros, especialmente arroz blanco y papilla de arroz (congee), avena, cebada tostada, mijo, arroz glutinoso (dulce), espelta, calabaza, batatas, apio, calabacín, zanahoria, maíz, chirivía, garbanzos, frijoles negros, camotes, ñames, guisantes, nueces, compota, pollo, ternera, cordero, hígado, riñones, caballa, atún, anchoas

Sabores picantes (pero en pequeñas cantidades): cebolla, puerro, ajo, nabo, pimiento, jengibre fresco, canela, nuez moscada, hinojo, especias de cocina

Sabores dulces complejos (pero en pequeñas cantidades): melaza, dátiles, jarabe de arroz, malta de cebada, azúcar de palma.

En el período invernal podemos tener una dieta ligeramente picante, que calentará y moverá la energía.

Alimentos prohibidos

Alimentos crudos y sin cocinar de naturaleza fría: ensaladas, fruta cruda (entera o en jugo exprimido, especialmente de cítricos), trigo, brotes y germinados de cereales, verduras crudas, tomates, espinacas, acelgas (espinaca romana), tofu, algas, sal, cantidades excesivas de alimentos dulces y edulcorantes concentrados, arroz integral, antibióticos, vitamina C (en cantidades superiores a 1-2 gramos al día), cerveza

Alimentos que retienen y crean humedad: helados y productos lácteos (excepto pequeñas cantidades de mantequilla y yogur), azúcar, chocolate, frutos secos y semillas (a excepción de las nueces), mantequillas de frutos secos

Notas clínicas

Si necesitamos fortalecer el Qi de Bazo, entonces:

• coma de forma estrictamente regular: a las mismas horas, unas 3 veces al día, sin comer nada entre horas
• no coma en exceso, coma hasta el 80 % de saciedad
• elimine los alimentos que sobrecargan el Bazo: lácteos, dulces, trigo
• elimine todo lo que le cause cansancio, hinchazón, pérdida de energía, etc.
• por el contrario, son adecuados los alimentos después de los cuales siente una afluencia de energía
• las verduras son generalmente más adecuadas cocinadas que crudas (pero, de nuevo, depende de la persona)
• coma con calidad, sin aditivos, colorantes, conservantes, etc.
• si es más bien friolero, coma todo caliente. Si es más bien caluroso, puede comer también alimentos frescos o neutros
• es necesario tener suficiente ejercicio regular y no agotador, pero también suficiente descanso

Los carbohidratos de fácil digestión contenidos, por ejemplo, en el arroz blanco, la avena y las verduras de raíz ricas en almidón deberían constituir el componente principal de la dieta, aproximadamente el 40-60 %. El resto debería consistir en verduras cocidas verdes, rojas y amarillas (30-40 %) y una pequeña proporción (aproximadamente 10-20 %) de proteínas de alta calidad. Esto es especialmente importante al comienzo del tratamiento. A medida que el Bazo comienza a fortalecerse, por supuesto se pueden añadir otros elementos. Sin embargo, en caso de mayor humedad, es necesario controlar cuidadosamente el volumen de carbohidratos ingeridos. Si el Bazo ya se ha fortalecido o si vivimos en una zona climática cálida, se pueden añadir pequeñas cantidades de verduras de hoja (en sándwiches, etc.).

Recetas

¿Cómo preparar caldos que fortalecen el Qi?

Caldo de cereales

Tiene efectos revitalizantes, favorece la digestión, desintoxica los intestinos y calma y favorece la actividad del estómago. Se puede beber caliente cada mañana con el estómago vacío o antes de cada comida. Calentará el estómago y ajustará nuestra digestión a la temperatura de funcionamiento.

El caldo de cereales siempre se cocina con el grano entero y no usamos copos. Si servimos la decocción a niños menores de 3 años, muela el grano de forma gruesa en un molinillo, déjelo en remojo el día anterior a la cocción y luego cocínelo. Será muy fácil de digerir. Esta preparación también es adecuada para personas con problemas digestivos, colon irritable o reflujo.

Qué necesitamos: 2 cucharadas de cereal, 1 l de agua, una pizca de sal, (una pizca de azafrán o cúrcuma – no es necesario).

Cómo hacerlo: llevamos el cereal con agua a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante 2 horas. Luego comemos 1 tazón cada día con el estómago vacío. Podemos enriquecerlo con cebolleta o hierbas verdes.

Caldo de verduras

Favorece la formación de líquidos y se puede utilizar en el período estival como un excelente refresco. Al caldo de verduras puede añadir verduras frescas, que puede escaldar con el caldo caliente o estofar y añadir al caldo.

Qué necesitamos: una mezcla de verduras de raíz (zanahoria, apio, perejil, hojas verdes de cebolleta, puerro o apio de monte), sal, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta.

Cómo hacerlo: limpiamos y cortamos las verduras en trozos pequeños, lavamos y troceamos las hojas verdes, las ponemos en agua salada y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante 30 minutos. Colamos, desechamos las verduras cocidas. En el caldo cocemos verduras nuevas cortadas finamente, añadimos las hojas verdes y servimos. El caldo de verduras se puede consumir solo en caso de sensación de sequedad, estreñimiento, etc. En el caldo de verduras podemos cocer cereales o servirlo, por ejemplo, con un huevo duro cortado en gajos; para 1 porción basta con ½ huevo.

Caldos de carne

Los caldos de carne siempre han servido para favorecer la vitalidad, la regeneración tras enfermedades febriles, el cansancio, la anemia y la delgadez. Para obtener sustancias valiosas de la carne, es necesario cocinarla al menos de 4 a 6 horas a fuego lento y no usar olla a presión. También es importante cocinar el caldo con carne con hueso, recortes, etc. Tan pronto como cocine carne sin hueso, el caldo se volverá fuertemente acidificante. Lo más valioso del caldo son los huesos, no la carne en sí. Por eso, para su preparación son más adecuados los cuellos, costillas, rabo, huesos.

Si desea que la sopa sea más fuerte, ponga la carne en agua fría. Si necesita que la carne sea más jugosa, póngala en agua caliente. No retire la espuma, son proteínas valiosas.

Qué necesitamos: agua, sal, huesos con carne, hierbas verdes, puerro, cebolleta, zanahoria, apio, raíz de perejil, un diente de ajo, 4 rodajas de jengibre crudo, hoja de laurel, pimienta en grano, sal.

Cómo hacerlo: ponemos en agua los huesos con carne, las verduras lavadas y cortadas, que no pelamos. 1 zanahoria, una rodaja de apio, perejil, hojas de puerro o cebolla, especias y llevamos a ebullición con una pizca de sal. Cocinamos al menos de 6 a 8 horas a fuego lento. Colamos el caldo y dejamos enfriar, desmenuzamos la carne y la cortamos en el caldo. Llevamos la sopa a ebullición y añadimos las verduras cortadas finamente, bajamos el fuego, tapamos con una tapa y dejamos que las verduras se terminen de cocinar. Como guarnición usamos arroz, fideos de arroz, huevo, cebada, que cocinamos aparte y añadimos a la sopa enfriada.