Descripción del patrón

La sequedad es una patología del otoño que penetra en el cuerpo por la nariz o la boca. Ataca los pulmones y seca los líquidos. Como resultado, la sangre y la energía nutritiva se secan, lo que provoca un deterioro de la hidratación del organismo. La sequedad es muy similar a la deficiencia de Yin, por lo que se podría decir que es consecuencia de una deficiencia prolongada de Yin.

Síntomas del patrón

El ataque externo de sequedad cálida ocurre en otoño, cuando persiste el veranillo de San Martín, o en primavera. Ataca la energía defensiva Wei Qi, la piel y los pulmones. Se manifiesta con fiebre, escalofríos, dolores de cabeza, sudoración leve, sequedad en la garganta y la nariz, y sed.

La sequedad fría es consecuencia de los días fríos de otoño. Se manifiesta en la piel y los pulmones. Se presenta más bien con fiebre, la nariz está congestionada pero no seca, la mucosidad es más fluida y los labios están secos. La sequedad puede transformarse muy rápidamente en calor.

Principios generales de alimentación para el patrón

La sequedad afecta principalmente a los pulmones y al estómago, así como a los tejidos relacionados. La sequedad puede (pero no necesariamente) estar asociada con una deficiencia de Yin. Aunque los pacientes pueden sufrir sequedad sin ninguna deficiencia de Yin, muy rara vez sufren una deficiencia de Yin sin ninguna sequedad acompañante. Los fluidos corporales comunes son los más superficiales de todo el Yin corporal y son los que más fácilmente se dañan. Sin embargo, también son los que se recuperan más rápidamente. Los alimentos destinados a humedecer la sequedad tienden a lubricar y formar mucosidad: esto los diferencia de los que aumentan el Yin, ya que estos suelen ser muy nutritivos y ricos en proteínas. No obstante, algunos de los alimentos que benefician al Yin también tienen efectos humectantes. Añada a sus comidas verduras guisadas o al vapor y no olvide mantener un régimen de hidratación para humectar suficientemente el organismo.

Alimentos recomendados

Pequeñas cantidades de leche y productos lácteos, como mantequilla y yogur, peras, manzanas, plátanos, tofu, tempeh y leche de soja, cebada, mijo, hongo Tremella, oreja de madera (Auricularia), hongo Hericium, almendras, piñones, cacahuetes, semillas de sésamo, huevos, cerdo, arenque, berros, achicoria, chirivía, colinabo, lechuga, espárragos, coliflor, berenjena, guisantes, brotes de legumbres.

Evite

Freír, hornear, asar a la parrilla sobre fuego abierto, elimine de la dieta los alimentos que resecan (bollería y pan), elimine de la dieta las comidas picantes y los alimentos que calientan (chile, curry, jengibre seco, canela, clavo, carne de cordero, ciervo, jabalí), alcohol fuerte, vino tinto.

Notas clínicas

Régimen de hidratación recomendado:

• por la mañana en ayunas - 1 vaso de agua hervida con lima, limón o miel (si sufre de estreñimiento)
• entre las 10 y las 12 horas – 2 vasos de agua hervida o infusión de hierbas (menta), en este momento repone los líquidos en el organismo
• entre las 15 y las 17 horas – 2 vasos de agua o zumo de verduras diluido de zanahoria, remolacha o de manzanas, peras, apoyamos la desintoxicación del organismo y eliminamos el calor a través de la vejiga
• por la noche antes de acostarse es recomendable tomar de nuevo un vaso de agua o una infusión de hierbas para que la sangre no se espese durante la noche debido al calor.

Recetas

Sopa curativa para humectar

Qué necesitamos: 50 g de Bai Hé (bulbo de lirio), 100 g de espárragos cortados.

Preparación: llevamos a ebullición el bulbo de lirio en 1 l de agua y cocinamos durante 30 minutos a fuego lento. Luego añadimos 100 g de espárragos cortados y cocinamos otros 30 minutos. Servir 2 veces al día. ¡NO AÑADIR SAL!

Requesón con Hericium

Qué necesitamos: para 1 persona 100 g de tofu, 20 g de hongo Hericium, 15 g de requesón duro, 15 g de cacahuetes, 1 cebolleta, 1½ cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de Shoyu, 1 cucharadita de miel, sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Preparación: remojamos el Hericium seco, cortamos la cebolleta en rodajas finas, el tofu y el requesón en cubos y mezclamos todo. Escurrimos el agua del Hericium y lo picamos en trozos. Calentamos aceite en una sartén, añadimos la cebolla y luego el tofu, el requesón, el Hericium y los cacahuetes, y mezclamos todo. Incorporamos el Shoyu, la miel y la sal. Añadimos 1 taza de agua y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos guisar unos 15 minutos. Rociamos con aceite de sésamo y servimos.