Descripción del patrón de fuego y calor

El calor puede originarse en el organismo de varias maneras: a) puede penetrar desde el exterior como un patógeno climático externo, por ejemplo, si nos exponemos demasiado al sol o si somos atacados por calor de viento (lo cual suele ser algún tipo de virosis, etc.). En este caso, se trata más bien de estados agudos; b) más frecuentemente, el calor surge porque consumimos alimentos demasiado ardientes (picantes, especiados, fritos, alcohol, etc.), o porque experimentamos demasiado, o por el contrario, reprimimos las emociones. Las emociones excesivas o reprimidas siempre terminan convirtiéndose en calor en el organismo.

Síntomas del patrón de fuego y calor

El calor en el organismo se manifiesta con: nerviosismo, inquietud, ardor, manifestaciones rojas en la piel, diversos síntomas y sensaciones de calor, migrañas, ardor en los ojos, sudoración excesiva, sabor amargo en la boca, sed, deseo de bebidas frías, insomnio, orina oscura, heces secas, lengua roja, etc.

Principios generales de alimentación para el fuego y el calor

A los pacientes con estos estados les benefician los alimentos amargos, fríos y picantes. En general, es adecuado un mayor consumo de alimentos crudos: frutas y verduras. Este enfoque de la dieta también beneficia generalmente a las personas con una constitución caliente y exceso de Yang, incluso si no presentan ningún síntoma.

Patrones agudos de calor

Durante los patrones agudos de calor (como el ataque de calor de viento mencionado anteriormente), por ejemplo, aquellos caracterizados por fiebre aguda, sudoración y sed, es esencial controlar una ingesta suficiente de líquidos. El mejor enfoque es la ingesta de grandes cantidades de líquidos, como zumos de frutas y verduras, infusiones de hierbas y caldos o sopas ligeras, preferiblemente tibios o a temperatura ambiente. Es mejor evitar los líquidos refrigerados o helados, ya que tienen un efecto perjudicial sobre el Bazo.

Durante un ataque de calor de viento, se produce una retención de calor en las capas superficiales del cuerpo (a nivel de Wei) y es necesario abrir los poros (sudoración) para que los organismos nocivos sean expulsados. Los patrones de calor de viento son agudos y autolimitados, por lo que los ajustes en la dieta solo deben seguirse durante unos pocos días. Los alimentos picantes, fríos y dispersantes son útiles para picar o en sopas, especialmente la menta piperita, las peras, los rábanos, el berro o la col. Se deben evitar los alimentos que calientan y tonifican, como el cordero, la ternera, el pollo, los crustáceos y las especias que calientan.

Patrones crónicos de calor

Los métodos de cocción que aumentan la naturaleza térmica (calentadora) de los alimentos, como hornear, freír y freír en abundante aceite, no son adecuados para los patrones de calor y fuego. Recomendamos una cocción más ligera, como cocinar al vapor y saltear rápidamente en un wok. Algunos alimentos crudos enteros son útiles (con la excepción del calor estomacal, ver más abajo) contra las deficiencias acompañantes de cualquier gravedad. Combine alimentos crudos con cocidos o caliéntelos ligeramente mediante un blanqueado suave para que conserven su frescura.

Evite las sustancias que calientan y estimulan, especialmente el alcohol, el café, la carne roja, las comidas copiosas, cremosas o fritas. Los alimentos diuréticos, como el apio, los pepinos y la remolacha, son útiles para favorecer la formación de orina y, por tanto, crear vías de escape para el calor.

Sí: tiempo de cocción corto, cocción en gran volumen de agua, cocción al vapor, salteado rápido en wok; sopas acuosas con gran cantidad de verduras, algunos alimentos crudos (especialmente ensaladas, brotes y germinados, y zumos); en general, un mayor volumen de líquidos.

No: freír, barbacoa u hornear; comer en exceso.

Alimentos recomendados en general para el calor y el fuego

Apio, espinacas, acelgas (espinaca romana), pepino, lechuga, nabo, espárragos, berenjena, col china, col rizada, tomates, brócoli, coliflor, calabacín, manzanas, peras, melón, mijo, trigo, cebada, tofu, tempeh, leche de soja, yogur, brotes de soja mungo y alfalfa, algas, espirulina, carne de cangrejo.

Alimentos recomendados para el calor en el Estómago

Alimentos que generan mucosidad para enfriar, humedecer y recubrir la superficie interna del estómago: arroz, cebada, gachas de mijo o avena, plátanos, aguacate, pepinos, espinacas, lechuga, rúcula, berro, col (cocida o en zumo), tofu, leche de soja, yogur. Coma porciones más pequeñas, especialmente aquellos que tienen problemas digestivos.

Alimentos recomendados para el calor en el Hígado

Menta piperita, judías mungo y sus brotes, apio, nabo, rábano blanco (daikon), algas, lechuga, diente de león, pepino, berro, mijo, tofu.

Alimentos recomendados para el calor en los Pulmones

Berro, manzanas, peras, melocotones, fresas, limón, rábano, calabaza, col, coliflor, espinacas, acelgas (espinaca romana), hongo Tremella fuciformis.

Alimentos recomendados para el calor en la sangre

Alimentos refrescantes y antihemorrágicos en caso de sangrado: berenjena, espinacas, acelgas (espinaca romana), kaki, limón, apio, lechuga, aceitunas.

Alimentos prohibidos

Todo lo que sea picante, especiado, frito, horneado, a la parrilla, condimentado, etc. Chile, canela, jengibre, curry, canela, cúrcuma, pimienta negra, ajo, mostaza, rábano picante, café, chocolate, aceites vegetales calentados (especialmente los baratos), carne roja (especialmente cordero), pollo, alcohol fuerte, vino tinto, vinagre, gambas, galera, queso, huevos, exceso de sal, cacahuetes.

Notas clínicas

Cuide sus emociones, pruebe la meditación, el yoga, Tai Ji, Qi Gong o ejercicios de respiración. Antes de dormir, prepárese una infusión de melisa. Si el calor sube a su cabeza y siente náuseas o malestar, beba caldo de cereales de mijo antes de cada comida. Si siente ardor y no tiene náuseas y la comida no sube, entonces prepare el caldo de cereales con alforfón blanco.

Recetas

Receta para la preparación de caldo de cereales

Qué necesitamos: 2 cucharadas de cereal, 1 l de agua, una pizca de sal.

Cómo hacerlo: llevamos el cereal con el agua a ebullición y bajamos el fuego, cocinamos durante 2 horas y luego servimos.